糯米藕的做法如下：
主料：藕、糯米。
輔料：紅棗、桂花、白糖、冰糖、紅糖。
工具：刀具、鍋、盆。
1、將藕洗凈，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整壹下，但不要切去蒂頭。
2、將洗凈的藕刮去外皮。
3、刮凈外皮的藕，盡量將外皮刮至蒂頭處。
4、選擇飽滿的壹邊切去蒂頭，用於填米。
5、將切去蒂頭的藕段放入清水中浸泡15分鐘，然後晾幹水分（因藕孔內略微有泥沙，浸泡片刻將其沖洗幹凈）。
6、將浸泡好糯米填入藕中（藕與糯米瀝幹水分，更利於糯米快速填入藕孔中）。
7、在填制糯米時，用壹根細筷子將糯米填實，否則會出現未填實現象。
8、將填好的糯米的藕重新把蒂頭蓋回原位，用牙簽固定嚴實，與未切相似（蒂頭復位時，蒂頭的藕孔也填入糯米）。
9、高壓鍋加水、加糖和紅棗，這裏加熱到糖完全融化即可（為了調制糖水的甜度）。
10、將填好糯米的藕放入糖水中加蓋加熱，旺火燒開高壓鍋發出較大的嗤嗤響後，轉小火再繼續壓制60~90分鐘即可。
11、將壓制好的糯米藕取出略微晾涼壹下便於改刀。
12、裝盤，撒上桂花就好了。