醬爆雞丁的家常做法步驟如下：
主料：雞胸肉1塊、黃瓜1條、胡蘿蔔1根
輔料：大蒜5瓣、椒麻味黃豆醬30克、醬油15克、鹽2克、涼水20克、植物油30克、料酒20克、澱粉15克
1、雞胸肉清洗幹凈，然後切成2公分的雞丁。
2、雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒，抓捏均勻，腌制10分鐘。
3、黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切塊。
4、椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用。
5、炒鍋中倒油，油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿蔔丁入鍋翻炒。
6、待雞肉全部變色後，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下。
7、將調好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時，關火。
8、出鍋裝盤，醬爆雞丁即可制作完成。