鱈魚的做法壹:香煎
制作材料:4片鱈魚,2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
制作方法:
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中,用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另壹個碗,放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排,逐壹的裹上雞蛋液,之後再將兩面都沾取面粉,多余粉狀物也甩掉。
4、上火放油,等待油鍋燒至八分熱後,改為大火;再把鱈魚逐壹放入鍋中,每面煎炸約2分鐘左右,看到表皮香酥,魚肉就熟了。吃的時候,配上壹些檸檬汁,可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二:清蒸
制作材料:鱈魚肉厚片。調味料:美極鮮醬油。輔助料:色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。
制作方法:
1、我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右,聞到香味就可以取出來,祛除湯汁即可。
2、在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油,根據自己的口味,還可以撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲等調味品即可。
鱈魚的做法三:鱈魚蛋羹
原料:鱈魚、胡蘿蔔、扁豆、雞蛋。
做法:
1、鱈魚肉切成小塊,扁豆切小圓片,胡蘿蔔去皮切成碎末;
2、 雞蛋打散,邊加水邊輕輕拌勻,放少許鹽調味;
3、 將蛋液放入
蒸鍋中旺火蒸10分鐘;
4、 另起鍋,放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿蔔煮熟,加鹽調味後,倒入水澱粉勾芡,澆在蛋羹上即可。
鱈魚的做法四:奶汁鱈魚
材料:鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿蔔30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、面粉少許、奶油2小匙。
做法:
1、鱈魚切塊沾少許面粉;洋蔥切片;土豆、胡蘿蔔切塊;紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化後,再放入紅蔥頭炒香,陸續加洋蔥、土豆、胡蘿蔔略炒。
3、鱈魚塊略煎後,加脫脂鮮奶及水,以小火煮10分鐘,再加鹽、胡椒粉即可。