水果酵素的制作方法如下：
1、準備酵素桶壹個，做酵素前先用清水洗凈，再加入適量的清水，活化6小時。
2、純凈水4升和白糖大概400g（如圖），最後糖用完，水剩下些。
3、水龍果、蘋果和桃子去皮去核後隨意切塊。
4、抓壹把黑加侖幹，去掉硬枝。
5、黑加侖幹和以上水果全倒入桶內。
6、加水，不要全滿。
7、將桶放到幹凈沒有太陽曬到的幾案上，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。
8、之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌壹下，還是輕輕蓋上，還是不要嚴實。
9、發酵好的酵素過濾入瓶（過濾用的漏鬥也要保證無油幹凈）並放入冰箱保存，想喝時取出即可飲用。