主要食材：茴香、豆腐、肉末、雞蛋、酥肉粉
第壹步、準備適量茴香，洗幹凈後把茴香切碎，然後繼續用刀剁得更碎壹些。
第二步、切好的茴香放入3塊錢豬肉餡中，然後加蔥姜末，五香粉，放上壹塊老豆腐。
第三步、用右手把豆腐抓碎，多抓壹會兒，讓豆腐、茴香、肉餡能充分地融合。
第四步、接著打入2個公雞蛋，倒入壹包小酥肉專用粉，淋入食用油，把粉抓拌均勻，像這樣能擠成丸子就可以了。
第五步、油溫六成熱下入擠好的丸子，中小火慢炸，不斷地翻動，讓丸子受熱均勻，差不多3-5分鐘，把丸子表面炸到酥脆金黃就可以出鍋了。茴香煎雞蛋
食材茴香100克、雞蛋3個、鹽少量、調和油15毫升
步驟1、將茴香洗凈後控幹水分，3個雞蛋打入碗中；
2、將茴香切碎末，但不要太碎；
3、用筷子將雞蛋攪打均勻；
4、然後將切碎的茴香末放入雞蛋液中；
5、根據自己口味放入少量鹽，並將茴香和雞蛋液攪拌均勻；
6、炒鍋中放入適量調和油，要比平時做菜用的油要適量多壹些；
7、油熱後將茴香雞蛋液轉圈倒入鍋中，小火煎壹會；
8、待底部煎至定型，蛋液呈現金黃色時翻面煎另壹面；
9、另壹面也要煎至底部定型呈金黃色即可；