黃花魚這樣做好吃又簡單：
用料：黃花魚1條、大蔥1根、姜3片、去皮大蒜1頭、生抽2勺、蠔油1勺、糖半勺、料酒2勺、鹽少許、植物油適量、澱粉1勺、水2勺。
步驟：
1、準備好所用的食材，配料備好。黃花魚我買這個約400克重，不是很大，太大的不好煎制。
2、黃花魚刮去魚鱗，用剪刀剪開魚鰓到腹部，掏出內臟和黑膜，清洗幹凈瀝幹水分。
3、大蔥切成蔥花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜粒備用。
4、生抽、蠔油、料酒、糖、鹽，倒入小碗裏，加入半碗水壹起攪勻成料汁，澱粉1小勺水2勺調成水澱粉備用。
5、黃花魚用廚房紙，擦拭幹表面的水分，可以防止煎制的時候油花飛濺。
6、不粘鍋倒入適量植物油，比炒菜時多壹些，放入姜片，炸至金黃激發出香味後撈出棄之。
7、此時油溫大約九成熱了，油溫稍微冒煙時，放入黃花魚，入鍋煎制。
8、黃花魚放入以後，不要動它，可以端起鍋子輕輕晃動魚身，待到它壹面煎黃以後再翻面，把另壹面也煎制金黃，大約四分鐘左右壹面。
9、煎至兩面金黃的黃花魚，盛出放入盤裏備用。
10、鍋裏留有底油，放入蔥花、蒜粒爆香。
11、然後放入黃花魚入鍋，把調好的料汁淋在黃花魚上。
12、蓋上蓋子，中火煮至湯汁沸騰後，打開蓋子收汁。
13、湯汁收的差不多時，把黃花魚盛出裝盤，魚身上放入蔥絲和辣椒圈裝飾壹下。
14、把調勻的水澱粉，倒入到湯汁中，用勺子快速拌勻後關火。
15、把勾芡好的湯汁，淋在魚身上，紅燒黃花魚就做好了。
16、香味撲鼻，色澤誘人的紅燒黃花魚就可以上桌了。