三色蒸蛋的做法很簡單，首先準備雞蛋、皮蛋、熟鹹鴨蛋各2個；將皮蛋，雞蛋，鹹蛋黃切粒備用；雞蛋蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁；準備好壹個不沾的容器，刷壹層油；鹽，姜汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻；把三種蛋粒鋪在容器下面，把蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小孔，放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘；拿出來，把蛋黃倒在上面，然後包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。
2.鹹蛋黃焗南瓜 首先準備適量的南瓜和鹹鴨蛋，南瓜洗凈去皮，去籽瓤，然後切成小長段，把南瓜條、鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘，蒸至熟透，取出晾涼。然後把鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用。鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。炒出泡沫時，倒入南瓜條。掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條。最後關火，撒少許香蔥即可出鍋。這個菜式既美味又新穎，不妨試壹下哦！
3.鹹蛋紫菜魚卷 先把青魚肉用刀批成薄片，切成長絲後，再斬成茸。熟鹹蛋去殼和洗凈肥膘均切成細末。魚茸放入盛器，加入鹹蛋和肥膘末，下蔥姜汁、黃酒、胡椒粉、味精、精鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，塗上蛋液，放上紫菜，再將鹹蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平後，緊緊卷起，外面用白布紮牢。上籠蒸10分鐘取出，待晾涼後解開白布，切成小段裝盤即成。
鹹鴨蛋既然可以有這麽多種既營養又美味的吃法，那何不趕緊學起來呢！
首先，得購買壹盒品質好的鹹鴨蛋！溢流香的古法泥腌低鹹度熟鹹鴨蛋，非常值得我們選擇！它不僅安全，而且每壹個鹹鴨蛋都采用新鮮鴨蛋制成，用傳統工藝和科學技術結合生產，提供最優質的鹹鴨蛋給消費者！
其實除了這三種鹹鴨蛋的菜式，鹹鴨蛋還有很多很多的吃法，比如說鹹蛋紫菜湯，鹹蛋絲瓜湯等等