羊肉是滋補的食材，簡單又好吃的做法有：
1、蔥爆羊肉
準備羊肉、大蔥、香菜就可以。做法也十分簡單，吧羊肉切成片，然後用鹽、老抽、料酒、澱粉拌勻腌制20分鐘。鍋裏倒入適量的油，大火爆炒，炒到8成熟的時候再倒入大蔥和姜蒜末翻炒，最後加入香菜進行點綴。
2、滋補羊肉湯
除了羊肉之外，再備壹些香辛料、大棗、枸杞、山楂就可以了。把羊肉先用水浸泡壹小時以上，去掉血水。然後切成小塊，重新加水放到鍋裏煮開，撇去浮沫，放入切成段的大蔥和塊狀的姜，再加入備好的大棗、枸杞、山楂和香辛料，大火燒開後換小火慢燉，直到羊肉熟爛之後，加適量的食用鹽，再燉壹會兒就可以吃了。
3、紅燒羊肉
羊肉出水洗凈，放入白羅蔔塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅蔔棄去。 胡蘿蔔去皮切塊，幹蔥去皮保持原粒。 燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾後，改用中火煮。 將胡蘿蔔塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為_肉、羝肉、羯肉。
它既能禦風寒，又可補身體，對壹般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等壹切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。