壹、烤羊排
1、將羊排放入盆中，倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜腌制半小時以上。
2、把腌好的羊排擺放在烤盤中，放入預熱好的烤箱，上下火190度烤10分鐘。
3、利用烤羊排的時間，把燒烤料、孜然粉、植物油倒入碗中，將剩余的腌肉料也倒入碗中攪拌均勻。
4、拿出羊排重新鋪到錫紙上，正反面都刷壹層調好的醬料，放入烤箱200度烤10分鐘後翻面繼續烤10分鐘。
5、出爐後再撒點孜然粉就可以享用了
二、燉羊排
1、羊排焯水後洗幹凈備用，將八角、香葉、等大料放入油鍋內煎香。
2、起鍋燒油，將羊排放置大料內煎至兩面焦黃。
3、羊排成焦黃色後開始炒制，鍋中加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。
4、將羊排全部倒入燉鍋或者砂鍋中，加入大量的清水開始燉。
5、倒入燉鍋後加入大蒜葉、幹辣椒、冰糖、紅棗和枸杞燉制30分鐘左右
6、30分鐘後加入土豆、紅蘿蔔和年糕再繼續燉8分鐘左右。最後加點番薯燉10分鐘左右
7、出鍋前加上壹點雞精就可以了，還可以撒上羅勒葉的碎點綴壹下就可以享用。
蘿蔔燉羊排
材料
材料：羊排，寬粉，蘿蔔塊，水，蔥段，姜片，蒜瓣，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，花椒，小茴香
調味：料酒.老抽.生抽.白糖
做法
1、羊排洗凈放冷水煮3分鐘,撇浮沫撈出,溫水洗凈瀝幹;
2、爆香蔥段.姜片.蒜瓣.幹辣椒.桂皮.八角.香葉.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黃;
3、入料酒.老抽.生抽炒勻上色,入開水,大火燒開轉小火燉煮;
4、羊排燉剩1/3水,入泡軟寬粉.蘿蔔塊,入鹽.白糖;5.大火燉開轉小火燉15分鐘即可
羊排燉鯽魚
材料
主料羊排、鯽魚配料香菜調料上湯、鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、蔥、姜、花生油
做法
1．鯽魚處理幹凈，羊排洗凈。
2．鍋中放油爆香蔥姜，放魚煎壹下，加上湯、羊排。
3．慢火燉熟，調味，加胡椒粉、香菜即可。
焗羊排
材料
羊排1塊，鹽，牛油
做法
1、首先洗壹洗塊羊排，用紙吸幹水，抹上鹽；
2、盤上面放小小牛油，放上羊排，入烤箱，400度，焗40到-45分鐘。
炸羊排
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g
調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味後，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿蔔果即可。
炕鍋羊排
材料
羊排500克，洋蔥半個，胡蘿蔔1個，蔥姜蒜各適量，青紅椒適量（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅），孜然粉與孜然粒，花椒粉，五香粉，鹽，雞精各適量，料酒適量
做法
1、羊排剁成小塊後焯水，（冷水入鍋）取出後洗凈
2、燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉1個半小時取出備用
3、取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋
4、放入洋蔥塊，煸炒至透明
5、放入切成滾刀塊的胡蘿蔔
6、加入羊排
7、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻
8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。
燒羊排
材料
主料：羊排1000克，
調料：芥末30克，小麥面粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，鹽18克，胡椒粉4克
做法
1.羊排加入鹽，胡椒粉腌10分鐘；
2.將面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用；
3.將羊排並排放在深盤中，放入微波爐中高功率3分鐘；
4.取出抹上芥末醬、撒上面包粉拌成的混合物；
5.再放入微波爐高功率3分鐘即可。