主料：豬肉（肥3瘦7）500克，甜面醬90克。
輔料：紅油豆瓣醬40克、八角半個、香葉2片、白扣2個、鹽1克、料酒2勺、姜壹大塊、蒜2個、花椒壹把。
1、豬肉打成粗壹點的肉末（打成丁也行），加2勺料酒，1g鹽，腌制十分鐘入味。
2、姜蒜切末，鍋裏放油適量，油熱後加入花椒炸香，等花椒變黑後撈出扔掉。再放入姜蒜炒香（蒜留壹半），加入腌制的肉末翻炒，再加入香葉增加壹點香味。
3、同時將豆瓣醬和甜面醬混合在壹起，攪拌均勻。
4、肉沫炒香，把水分炒幹，出油後，就可以加入調制的醬料，混合炒再炒個兩分鐘，加入剩余部分蒜末炒1分鐘，出香味就可以起鍋了.
5、雜醬可以不用煮，直接加入雜醬面需要的調料少加點水混著吃超好吃。