酒釀元宵的做法 赤豆元宵做法

酒釀赤豆元宵的做法 ：

1、將紅小豆用溫水泡壹夜。

2、將泡過的紅小豆放在清水裏煮1個小時左右。煮至紅小豆皮肉分離，呈沙質感。紅豆湯微微粘稠為好。

3、將糯米粉與清水混合至剛好能將糯米粉圖案至壹團，不黏手為好。

4、將糯米團分成小團，揉搓至長條狀，在掰成顆粒狀直接放入燒開的水中，這個過程中保持水壹直是煮沸的狀態。元宵全部漂浮在水面上表示全部煮熟。

5、將紅糖、冰糖、醪糟（俗稱米酒）、煮好的元宵分別放入紅豆湯中，攪拌均勻並中火煮2分鐘即可。