糖醋帶魚家常做法如下：
工具：菜刀、菜板、盆子、小刀、小碗、勺子、炒鍋、鏟子、筷子、盤子。
原料：帶魚、大蒜、小米辣、生姜、大蔥、鹽、胡椒面、白酒、料酒、澱粉、黃豆醬油、白糖、雞精、陳醋、五香粉、水。
1、把帶魚的頭尾去掉，把內臟清理幹凈，尤其是肚子裏的黑膜要處理幹凈。同時把帶魚表面的白色物質用刀刮掉，然後多沖洗幾遍，把水控幹。
2、然後將帶魚切成3-4厘米左右的小段，放入盤子子中。放入生姜幾片，大蔥、鹽、胡椒面、料酒，手給它抓拌均勻後，腌制10分鐘左右。
3、腌制帶魚的同時我們切點調料，把生姜、大蔥、大蒜都切成顆粒，小米辣切成圈，切好蔥花，然後分別裝盤備用。
4、準備壹個小碗，依次放入鹽、黃豆醬油、白糖、白酒、雞精、五香粉、水，然後用勺子給它攪拌均勻備用。
5、帶魚腌制好後，把裏邊的蔥姜檢出來，然後放入澱粉，給它攪拌壹下，讓帶魚裹上壹層澱粉。
6、鍋中放壹勺油開火燒熱後，轉小火放入裹好澱粉的帶魚，用小火煎至帶魚兩面金黃撈出備用。煎的時候不要翻動帶魚，帶魚易碎，等煎定型後，晃動油鍋就行，然後煎成金黃色在翻過了在煎另壹面。
7、鍋中留底油，把蔥姜蒜放裏邊，小火炒出香味。
8、蔥姜蒜香味炒出來後倒入調料汁，同時把帶魚也放裏邊，給它翻炒壹下，讓帶魚沾上湯汁後給它平鋪在鍋中，然後蓋蓋轉小火燜制2分鐘左右。
9、燜好以後，把小米辣倒裏邊，同時放入陳醋，然後把湯汁收濃撒上蔥裝盤就好了。