冬至要吃什麽進補

冬季比較寒冷，所以進補的食物要選擇含有大量蛋白質，脂肪，碳水化合物的食物，這樣才能給身體增加熱量，像肉類，魚類，蛋制品都是富含蛋白質，脂肪的食物，而谷物則富含碳水化合物。另外，需要多補充礦物質。有些人體缺乏某些礦物質，所以冬季進補的時候要註意補充礦物質，而食物中大部分都含有礦物質，註意均衡飲食，不挑食，就會保證人體每天所需要的礦物質攝入量。從氣候上講，冬季比較幹燥，所以要註意補充維生素，尤其是維生素C和維生素B2，所以要註意新鮮蔬菜和水果的攝入。

冬至進補除了註意食物的選用外，還須註意烹制技法：滋補食品，宜清燉、清蒸或煨湯，口味清淡;溫補食品，宜紅燒或醬鹵，口味濃重;平補食品，可二法兼用，口味則以平和為主。

冬至進補的食物大致可分為平補、溫補、滋補三大類。壹般說來，溫補宜用熱性食物，用於氣虛;滋補宜用寒性食物，用於血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。

平補：豬肉及其肝、腎、肺等，蛋類、母雞、鴨、豆腐等，芹菜、蘿蔔、桂圓、蘑菇類，蜂蜜、蜂乳等。

滋補：甲魚、鯽魚、淡菜、海帶、海蜇、梨、橘、蘋果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、赤豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等。

溫補：羊肉、牛肉及二者的內臟，狗肉，公雞，鵝，海參，烏賊，鹿肉，大棗、核桃、扁豆，薯芋類，蔥、蒜、韭、姜，蠶豆，小麥粉，酒類等。