配菜和打荷的區別

1、含義不同：配菜是指在廚房中為主廚準備食材和調料的工作；打荷是指在廚房中協助主廚進行烹飪和制作菜品的工作。

2、工作內容不同：配菜員負責將食材進行清洗、切割、稱量等處理，按照菜品的要求將食材準備好，方便主廚在烹飪時使用；打荷員負責根據主廚的指示，進行食材的烹調、炒煮、烘烤等操作，協助主廚完成菜品的制作。