小籠包是中國著名的漢族傳統面食小區，在江浙壹帶被稱作小籠饅頭，四川蕪湖大又叫做小籠包子，讓大家比較印象深刻的是小籠包這個稱呼。小籠包其實起源於江蘇省，後來在各地發展而演變形成了不同的口味，現在大家印象比較深刻的是天津小籠包這個招牌。小籠包該怎麽做，裏面的餡料其實可以根據自己的口味來進行調節，包包子的手藝則需要反復練習如何調餡呢？這邊給大家提供壹個方法。
壹、小籠包的主要材料
壹般來說要做小籠包需要準備的材料是比較簡單的，包子類的東西無非就是需要面粉和豬肉，這邊需要準備壹斤面粉和壹塊豬肉就好，豬肉可以拜托攤位的師傅幫忙先切碎或者攪碎。輔料方面需要準備的有油，鹽，料酒，生抽，蠔油，澱粉，生姜，酵母，蔥等等。
二、小籠包餡的調配
首先，在切好的豬肉當中加入鹽，料酒，生抽，蠔油澱粉進行粗制攪拌，然後再加入切好的蔥和姜，再順著壹個方向攪拌上幾分鐘，直到完全融合為止。這樣小籠包肉餡的就調好了，我們可以把小籠包肉餡先放到壹邊。緊接著就準備小籠包的皮，將面粉混合溫水混合酵母粉，把混合好的面粉揉成面團，反復揉捏之後放在壹旁等著發酵。發酵好的面團大約呈現兩倍大小，還要重新進行排氣和揉勻，接著把面團分成等分的小塊。
三、包小籠包
包小籠包是壹門技術活，大家可以反復練習，直到熟練為止，其實就是在搟好的小籠包皮中放入肉餡，然後沿著邊緣把皮壹壹卷起，直到壹起卷到中間之後再稍微轉個圈就可以了。全部包好的小籠包可以放入刷過油的蒸籠當中，再發酵半個小時再拿去蒸。