蘭州拉面的做法如下：
主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。
輔料：雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、肉蔻適量、草果適量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、花椒適量、辣椒適量、紅油適量、香菜香菜。
1、準備好材料。
2、然後牛肉泡水。
3、將八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和蔥姜用紗布包好成調料包。
4、牛肉牛骨焯水，然後去除浮沫。
5、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。
6、撈出牛肉，然後切片備用。
7、香菜清洗幹凈後切段備用。
8、將面粉用清水攪拌至無幹面。
9、再揉和均勻。
10、揉成光潤不粘手的面團。餳至20分鐘。
11、取壹塊，餳至好的面團搓成條。
12、充分拉長。
13、兩頭對折，反復幾次。
14、搟成片，切成條。
15、壹根壹根拉成面條。
16、入開水鍋中煮熟。
17、撈在大碗中。
18、澆上牛肉湯。
19、加入牛肉片，香菜。
20、成品。