海帶的吃法及做法有：海帶絲臘味蒸帶魚、蠔油肉絲海帶、海帶花生煲豬蹄、黃豆海帶燉排骨、熗拌雞絲海帶。
1、海帶絲臘味蒸帶魚
帶魚洗凈、切段、兩面各劃幾刀，臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎，將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣醬；再加入蒸魚豉油、料酒和糖，充分拌勻；料理盒中註入少許水，加上蒸簾，鋪壹層海帶絲；將帶魚放在海帶絲上，整齊擺好；將第二步中腌好的料均勻倒在帶魚上；蓋上盒蓋，送入微波爐，300W微波火力加熱12分鐘即可。
2、蠔油肉絲海帶
海帶切成寸段，豬肉切成絲，青紅椒切成絲， 蔥、姜、蒜切成末，海帶放入鍋中煮爛後撈出備用；熱鍋涼油，加入肉絲，放入姜、蒜、蔥壹起炒香，變色後加入蠔油，炒壹炒，加入約150克的開水；放入海帶和青紅椒絲炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒勻，最後淋入少許醋出鍋。
3、海帶花生煲豬蹄
豬蹄洗凈，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘後撈出，砂鍋中放入清水和豬蹄，中小火慢慢煮至沸騰後，加入適量料酒，再次煮至沸騰；轉小火慢煲，用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶和花生，加入大棗，中小火慢煲；煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時，加入適量鹽調味，少許糖提鮮，加入適量胡椒粉，最後加入蔥花點綴，關火，起鍋。
4、黃豆海帶燉排骨
棒骨過開水去血漬。姜切成小塊；將棒骨，蒜瓣，姜塊，豆豉，海帶，黃豆壹起放入高壓鍋中，放兩勺鹽，加入適量水，基本莫過海帶，出氣後大火燉兩三分鐘轉小火再燉七八分鐘即可。
5、熗拌雞絲海帶
海帶泡發洗凈，切成細絲；胡蘿蔔、雞胸肉切細絲；大蒜壓成泥；鍋中放水，燒開後將雞絲、胡蘿蔔、海帶依次下入水中，焯燙至水再次沸騰；撈出所有原料，控水，用涼水沖壹下，瀝幹水分。加入蒜泥、香菜，糖、醋和鹽拌勻；鍋燒熱，加入適量油、幹辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色；趁熱倒入涼菜中，攪拌均勻即可。