1、可用少量食醋洗手。這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到。
2、將雙手打上肥皂。切完辣椒如果覺得辣手，就立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了。因為辣椒素很容易附著在毛孔周圍，而且其本身溶於堿性溶液，所以用肥皂就可以解決問題了。
3、用牙膏塗抹。用白色的牙膏將兩只手的手指全部塗抹，然後清洗就可以緩解疼痛感。
4、建議切辣椒最好帶上橡膠手套，這樣就不會辣到手了，如果不小心辣手了，千萬不要揉眼睛，以免對眼睛造成傷害。