韭菜花的腌制方法如下：
工具/材料：韭菜花500克、生姜100克、食鹽50克、高度白酒30毫升、清水、案板、粉碎機、盆、廚房用紙、玻璃瓶、開水。
1、韭菜花挑選出花骨朵，因為開花的韭菜味道差，顏色容易變黃。挑出來的韭菜花用清水多次沖洗，瀝幹水分放在案板上，在陰涼通風處晾幹水分。記住壹定要晾幹水分，要註意勤翻動，壹天晾不幹就兩天晾曬。
2、韭菜花徹底晾幹之後，用粉碎機攪碎，放入盆中備用。
3、100克生姜去皮洗凈之後，用廚房用紙擦幹水分，放入粉碎機中攪碎。
4、將攪碎的生姜末倒入韭菜花中，將50克食鹽加入，充分攪拌均勻。
5、將玻璃瓶用開水燙壹遍，徹底瀝幹水分，用幹凈毛巾擦幹。將拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加蓋密封放入冰箱冷藏，半個月之後就可以食用了。