黑胡椒牛排和牛排的部位沒有關系，但是適合做黑胡椒牛排的是牛的肩胛肉，做法如下：
準備材料：牛肩胛肉排200克、海鹽10克、黑胡椒10克、橄欖油兩勺、蒜2瓣、迷叠香10克
壹、用橄欖油、海鹽和現磨黑胡椒在牛排兩面都抹勻。
二、鍋裏都不用放油，因為牛排表面已經抹了壹層，往鍋裏放油容易搞成炸牛肉，只需把鍋大火燒熱，然後放入牛肉。
三、最開始兩面各煎壹分鐘，鎖住裏面的汁，然後按照自己喜好翻面。
四、拿瓣蒜頭，切開，在牛肉上面抹抹。
五、撒點迷叠香。
六、出鍋之前記得把邊上的脂肪稍微煎壹下。
七、放到盤子裏，淋上少許橄欖油，放3-5分鐘。
八、切開，擺盤，淋上鍋裏的汁即可。