成熟的桑椹果營養豐富，桑椹含水量同比多，水分是主要的組成物質，其中還含有豐富的蛋白質和少量的脂肪，纖維素和碳水化合物也是桑葚含量比較多的物質成分，除此之外還含有很多的微量元素，像胡蘿蔔素、硫胺素、維生素 E6、鉀、鋅、銅、硒等。這些豐富的營養元素功效具體表現為：
壹、有改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老的作用，又因為桑葚的脂肪含量非常少，吃多也不擔心肥胖，因此很多女性朋友都會把桑葚作為美容養顏的食物。
二、桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。桑葚這個功效非常適合老年人食用，但是作為食物，不能替代各類藥物，有相關方面疾病的老人可以食用桑葚作為輔助的食療功效，治療疾病還需要正規醫院醫生開具的藥品。
三、桑葚具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。中醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、目等功效。到了春夏季節，很多人會開始出現食物不振，不好消化的癥狀，此時正好是桑葚的季節，大家不妨買點桑葚回家吃，不僅可以促進消化，開胃健食，還可以當做水果吃補充營養。
桑葚有“民間聖果”的稱號，但是食用禁忌我們也是需要知道的，桑葚的果實必須要完全成熟後才可以食用，黑紫色的桑葚效果最佳;由於桑葚汁產生酸性物質，因此榨汁後不能用鐵器盛放;兒童不宜多吃桑葚，桑葚的鞣酸會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，不利於兒童成長發育和身體健康。