杭州茶館最大的特點是有極其深厚的文化底蘊。
杭州的茶文化有著淵源而堅實的基礎，無論是茶的產銷還是茶藝的發展，她都占據了壹個重要歷史性及權威性的地位，其存在和發展與杭州市民精致的居住生活習慣有著密切聯系，加上杭州又擁有壹流的茶業文明研究機構，比如浙江大學的茶學系、茶葉博物館等等。
探究杭州的茶，不妨先看看具有杭州本土特色的茶館。杭州的茶館相比較於“擺龍門陣”的川茶館，聽曲賞戲的京茶館，以及“飯前茶”的粵茶館等，其更講究名茶名水之配，講究品茗賞景之趣，有壹種風雅、詩意的情致。
杭州茶館的特色風格傳承了悠久的歷史文化背景，早在南宋年間茶藝館就屬杭州的流行行業，據《杭州史地叢書》記載：南宋杭城，茶事頻繁，商業興旺，茶坊盛行；茶坊插四時鮮花，張掛名人書畫，裝點門面，賣四時奇茶。到1931年，杭城茶館業達555家，足見茶館業當時在杭城的繁榮景象。
隨著歷史的變遷，社會文化的進步，物質和精神生活的提高，杭州休閑生活的發展壹系列社會條件的成熟與穩定。自改革開放以來，特別是近十年，茶館業在杭城的重新樹起南宋茶事繁榮之景，從側面反映了現代人生活水平提高的同時。