簡單的做法讓油炸小黃魚更加美味。做法如下：
用料準備：
小黃魚500克、適量面粉、澱粉兩勺、雞蛋壹個、料酒兩勺、鹽、雞精、姜3片、蔥3根。
1、小黃魚清洗幹凈，加入姜片、蔥、料酒、少許鹽、雞精，適量五香粉腌制半小時左右。
2、適量的面粉，加2勺澱粉、1個雞蛋、少許鹽加清水攪拌均勻。
3、面糊不要太厚，可以用勺子試壹下薄厚。
4、用廚房紙巾擦幹小黃魚，在放入面糊中，裹面。
5、鍋裏倒入適量的油，火不要太大，中小火即可，油溫7成熱的時候，放入裹好面糊的小黃魚。
6、炸至兩面微黃撈出。
7、都炸好後，改大火，把魚放進鍋裏復炸，炸至兩面金黃撈出，外酥裏嫩的油炸小黃魚完成。
小黃魚簡介：
小黃魚中含有豐富的蛋白質和鈣、鐵等人體需要的多種營養物質。小黃魚也是常見的海產品類食物，肉質細膩鮮嫩、刺少。小黃魚肉中含有比較豐富的蛋白質。同時，小黃魚也含有多種人體所需的礦物元素，如鈣、鐵、鋅、硒等。
小黃魚是飯桌上的壹道美味佳肴，它的肉質鮮嫩，而且刺還比較少，所以適用於大多數人群食用。
以上內容參考：小荷醫典-小黃魚的營養功效有哪些