蛋糕用什麽面粉好蛋糕用什麽面粉做出來比較好

1、做蛋糕要用的面粉是低筋面粉。也可以以用玉米澱粉+普通面粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合。

2、面粉在蛋糕中的功能：

在蛋糕的制作中，面粉的面筋構成蛋糕的骨架，澱粉起到填充作用，是主要成分之壹。