1、清炒竹筍：將竹筍去皮去筋，剁成小段，放入沸水焯燙至斷生，瀝幹水分，放入鍋中加少量油翻炒即可。
2、糖醋竹筍：將竹筍切成長條，焯水去澀，瀝幹水分，加少量油煸炒，加入姜片、蒜末、白糖、醋、鹽、料酒等烹制，攪拌均勻。
3、竹筍炒肉：將豬肉切成丁，用料酒、醬油、澱粉腌制壹會兒，將竹筍切成薄片，加少量油煸炒，加入腌制好的肉丁，煸炒至熟。
4、泡菜炒竹筍：將泡菜切成小段，竹筍去皮切片，鍋中加少量油燒熱，放入泡菜和竹筍煸炒，加鹽、味精等調味料煸炒均勻即可。
5、竹筍燒雞：先將雞肉煮熟後去皮去骨，然後將竹筍切成小段，加入雞肉燉煮，加入醬油、鹽、糖、料酒等烹制，攪拌均勻即可。