1、筍幹裏面的蛋白質含量是比較豐富的，每100克的幹筍裏面含有21.4克的蛋白質，這個數值其實是相當高的了。比如我們所知道的含有蛋白質含量比較高的瘦豬肉，每100克的瘦豬肉裏面所含有的蛋白質含量也不過只有20.3克左右。更為難能可貴的是，竹筍裏面所含有的蛋白質都是質量比較好的，有很多的氨基酸都是我們人體必需的，而且自身無法合成，必須要通過食物來獲取的，比如說色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等，這些氨基酸對我們人體都是非常珍貴的。
2、筍幹裏面的維生素和纖維素的含量也是非常豐富的，我們食用筍幹可以很好的起到促進消化、幫助體內多余油脂及時排出體外。
3、筍幹裏面的脂肪含量是相當低的，幾乎可以忽略不計，因此食用筍幹不需要擔心脂肪攝入超標。
4、另外，筍幹中還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B族、維生素C等成分。這些成分雖然含量比較低，但是我們食用之後，也是可以為我們的身體很好的補充營養的。
我們都知道了筍幹是竹筍的幹制品，竹筍的吃法本身就有很多種，那麽筍幹的吃法有哪些呢
1、筍幹炒著吃
筍幹炒著吃應該算是筍幹最為常見的壹種食用方式了。將筍幹泡發之後，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在壹起炒著吃，味道都是非常不錯的。比較有名的筍幹炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。因為筍幹其實吃起來口感是比較柴壹些的，因此如果在炒著吃的時候，將其和肉搭配在壹起炒的話，幹筍因為吸附了肉裏面的油脂，這樣吃起來口感會細膩很多，而且肉因為裏面的油脂被筍幹吸附了，吃起來也沒那麽膩了。因此筍幹炒著吃和五花肉、臘肉是比較好的搭配。
2、筍幹紅燒吃
筍幹除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃。最常見的就是筍幹和五花肉紅燒，味道非常不錯。吃過紅燒五花肉的人都知道，五花肉裏面的油是非常多的，吃多了的話，肯定是感到膩的，但是如果加壹些筍幹進去的話，可以很好的吸附裏面的油脂，筍幹口感也會變得更加美味的，因為筍幹特有的香氣和肉的香氣混合，是壹道很好的下飯菜了。