比起整個奶油蛋糕，更喜好小巧的紙杯蛋糕，即使做完自己偷吃了，也不影響帶給朋友分享，攜帶也比較方便。
這款海綿紙杯蛋糕，很適合做裱花用，既能承受住重量也不會太紮實，口感很不錯，是我非常喜好用的壹款。簡單裝飾上奶油和藍莓，瞬間美美噠。
材料：
雞蛋2個 細砂糖60克 低筋面粉75克 黃油23克 牛奶38克
做法：
1.黃油、牛奶放入小碗，隔水融化。（也可以放微波爐加熱）
2.蛋清打至粗泡變白，加入1/3糖，繼續高速打發。剩下的糖分兩次加入，打發至幹性發泡。（提起打蛋器，呈壹個小尖角）然後分次加入壹個蛋黃，攪拌均勻。
3.篩入面粉。
4.翻拌至沒有幹粉。
5.加入黃油、牛奶的混合液，拌至面糊有光澤。
6.把面糊舀入模具裏，八九分滿即可，不要強求也不要浪費，多余的面糊我用了兩個紙杯裝。
7.放入預熱好的烤箱165度25分鐘即可。烤好立刻取出，晾涼。
最後把淡奶油、藍莓醬倒入杯裏。低速打發後裝入裱花袋，剪個小口擠在冷卻的蛋糕上，再裝飾上幾顆藍莓即可。
壹葉美食，高級公***營養師，分享和吃有關的壹切，讓我們壹起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關註、轉發、評論和批評。