做法步驟：
第1步、排骨冷水下鍋焯水。
第2步、煮開2分鐘。
第3步、洗凈浮沫。
第4步、瀝幹水分備用。
第5步、熱鍋冷油，油熱放食鹽。
第6步、放排骨。
第7步、翻炒的過程放蔥姜
第8步、炒至排骨表面微黃。
第9步、放純凈水，大火煮開，改小火燉30分鐘。
第10步、燉排骨的時候把冬瓜處理幹凈。
第11步、切厚片。
第12步、排骨燉了30分鐘。
第13步、放冬瓜和食鹽。
第14步、中大火燉25分鐘左右，放雞精。
第15步、攪拌均勻即可關火。
第16步、香菜蔥葉洗凈切末。
第17步、放碗底，加陳醋。
第18步、盛上冬瓜排骨。