花兒艷麗芬芳，有自己的節奏，有自己的成長，但當面對鮮花，我寧願相信她是為我開放。
東坡肉
東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
營養價值
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
這道坐杠川西大刀金絲面，出自川菜大師蘭桂均，做法可謂是精雕細琢，通過坐杠反復壓出來的面，搟出來的面皮極薄，細滑無比，清淡可口。再通過蘭桂均先生精湛的刀法，壹陣行雲流水，刀下生出千條細如發絲的金絲面。
這碗快被遺忘的金絲面，在蘭桂均大師這裏得以傳承，成為海內外華人向往的壹碗面，它飽含了對傳統的敬意，對美食的敬畏，對歷史的饋贈。
中式主場的包容“中國奶皮貴族遇見西方黑色黃金”
魚子醬烏蘭奶皮，是當天晚宴的壹道前菜，來自魯菜大師段譽。作為京城著名的創意中國菜大師，廚師界裏最年輕的五星級主廚，段譽擅長創新式菜肴，這道前菜，也是中西合璧創意之作。
魚子醬的名氣，早有耳聞，自公元前4世紀亞裏士多德美贊以來，壹直是歐洲上流社會的終極美食。烏蘭奶皮是我國低調的“奶中貴族”，人工完成程序復雜嚴謹，制作原料需100%的鮮奶，壹斤奶皮，需八斤鮮奶來制作，最終呈蜂窩狀多皺紋的奶皮，才是最好的奶皮。大部分人都把奶酪定義成舶來品，但在青海農牧地區亦盛產上等奶皮，壹樣是中國國宴級別的高級食材。
當西方魚子醬遇見東方奶皮，奶皮的酥柔包容著魚子醬的彈性，奶皮的淳厚遇見魚子醬的透明，壹個黑得透明，壹個白得純粹，分享彼此的精髓，卻不剝奪對方的本味，恰如中國文化的包容與純碎、兼容與並蓄。
美味之王結緣黑鉆石——平分秋色
來自潮汕美食大家張新民的“低溫慢鹵煙熏肥鵝肝配黑松露”集聚了兩大食材貴族，享有“黑鉆石”美稱的黑松露，稀有且營養豐富。與之相搭配的中式鵝肝，來自潮汕獅子頭鵝肝，鵝體巨大，超15公斤，堪稱“天下鹵水壹絕”、“世界鵝王”。
潮式鵝肝的傳統吃法都是鹵制，晚宴鵝肝則采用低溫慢鹵，接近於現今廚藝界流行的低溫烹飪法(Sousvide)，此技藝使用更少的油、保留了更好的食材水分、並盡可能保存住食材本身的營養，事實上，這種烹飪技藝也代表著時下最時髦的烹飪潮流。
想象壹下，米其林級別的黑松露，融合肥腴的潮汕鵝肝，壹口送入，肉質如豆腐般嫩滑，味覺瞬間叫醒。傳統的熏，創新的鮮，高水準的“中國廚技”!誰說鵝肝只應法國有?中式鵝肝不服!
美食食材：蕨根
涉及美食：蕨根糍粑
日照時間越來越短，采挖蕨根的時候到了。從蕨根中獲得原料，制成壹種原始的中式糕點-糍粑。過去糧食產量有限，蕨根糍粑是過冬主食。如今制作蕨粑，不僅是對美味的留戀，也是祖輩提醒後代，不忘艱難時日。
跟舌尖2學做菜
涉及美食：汕頭蠔烙
美食食材：鮮生蠔肉、潮汕車白、九肚魚、散養土雞蛋
牡蠣生長在沿岸淺海，2000多年前，中國就有養殖牡蠣的記載，潮汕得去的汫洲，家家戶戶以蠔為生，當地人食蠔偏愛小兒肥，吃起來更鮮嫩，這也是蠔烙的最佳選擇。番薯粉打漿，包裹蠔肉，可以減緩高溫下的迅速縮水。烙到兩面焦黃，還要保持蠔肉生嫩，汁水飽滿，不失鮮味。粘上魚露提鮮，入口外焦內潤，脆嫩兼備。
麻辣香腸、煙熏臘肉
中國臘肉，臘腸有著悠久的歷史，是壹種非常古老的食物保存技術。川味臘腸更是具有獨特的代表性。正因為有著較長的保質期，臘腸才會演變成為“路菜”。“路菜”是先人保存食物的智慧，是中國遷徙人口常吃的標誌性美食。
香菇釀
枯樹上寄居的真菌是香菇中王者。低溫環境中，香菇生長極慢，但肉質肥厚，劇烈的晝夜溫差，導致傘蓋龜裂開花，小花菇的問世，源自於天地之間的種種機緣巧合。和人工種植的香菇相比，野生香菇味道更勝壹籌，是世間少有的美味野生食材。
藍田褲帶面
18日播出的《舌尖2》，想必大家都註意到了那讓人口水直流的褲帶面。制作者魏琴娃婆婆今年78了，從十四五歲就開始學搟面。“放壹點堿，放壹點鹽，面和得硬硬的，拿手巾蓋住醒壹下。”面就好吃了。妳會搟面嗎?快來分享妳的“搟面史”吧!
藍田褲帶面，陜西八大怪之壹的“面條像褲帶”，俗稱“biang-biang”。正宗褲帶面，需要用關中麥子磨成的面粉搟成，壹根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。某網友說看了舌尖上的中國第二季，才發現藍田的褲帶面這麽有名氣，呵呵，小時候奶奶都是這樣做得，我是藍田人，為藍田面食驕傲，褲帶面，有麽有想吃的?