老抽和生抽區別和用法

1、原料不同

生抽是醬油的壹種。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油。

2、作用不同

生抽主要是用來調味，顏色淡，故做壹般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。

3、用法不同

生抽的用法：因為生抽的顏色淡，可以很好地滿足炒菜或者涼拌菜只需要淡淡的顏色和足夠的鹹味的需求，

老抽的用法：老抽主要是用來上色的，畢竟老抽鹹味不足但是上色力很強。