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甜酸魚的做法(口感鮮美,色香俱佳)

甜酸魚是壹道廣受歡迎的家常菜,口感鮮美,色香俱佳。今天我來分享壹下甜酸魚的做法,讓大家也能在家裏輕松做出美味的甜酸魚。

材料

1.鯽魚壹條(約500克)

2.鹽、白胡椒粉、料酒適量

3.生姜、蔥、蒜各適量

4.面粉、澱粉各適量

5.雞蛋壹個

6.番茄醬、白糖、醋、料酒、鹽、水各適量

7.蔥花、紅椒絲適量

步驟

1.準備工作

將鯽魚去鱗、去內臟、去頭尾、去魚骨,洗凈後切成塊狀。將魚塊放入碗中,加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒,拌勻腌制10分鐘。

生姜、蔥、蒜分別切成末,備用。面粉和澱粉混合後過篩,備用。雞蛋打散備用。

2.炸魚塊

將腌制好的魚塊裹上面粉澱粉混合物,再蘸上雞蛋液,放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。

3.燒甜酸汁

鍋中放入適量的油,加入生姜、蔥、蒜末爆香。接著加入番茄醬、白糖、醋、料酒、鹽、水,煮開後改小火煮10分鐘左右,直到湯汁變濃稠。

4.烹魚塊

將炸好的魚塊放入鍋中,翻炒均勻,讓魚塊充分裹上甜酸汁,最後加入蔥花、紅椒絲裝飾即可。

小貼士

1.炸魚塊時,油溫不要過高,否則容易炸糊。

2.燒甜酸汁時,可以根據個人口味適量調整白糖、醋的用量。

3.烹魚塊時,可以根據個人口味適量加入適量的水,讓湯汁更加濃稠。