材料
甜不辣300公克，東山鴨頭鹵汁1鍋
做法
1.將甜不辣洗凈瀝幹，備用。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的甜不辣，煮滾即關火，浸泡30分鐘後撈出甜不辣吹涼、晾幹。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的甜不辣放入鍋中，以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。
做法二，蟹肉甜不辣
材料
"蟹肉火鍋料 適量","打好魚槳 100g","烹大師(鰹魚風味) 1/2小匙","鹽 1/2小匙","蒜末 適量","地瓜粉 1大匙",
做法
1:說明如上。
2:食材全加入，加入烹大師(鰹魚風味)1/2小匙，鹽1/2小匙，我還加少許地瓜粉。
3:熱油鍋時，把槳團壓扁入油鍋炸，翻面炸到內熟，取出。
4:"蟹肉甜不辣"即完成。
做法三，自制甜不辣
材料
"冷凍鯛魚片 600g","鹽巴 2小匙","冰水 200ml","太白粉 120g","糖 4大匙","白胡椒 0.5小匙","米酒 2大匙",
做法
1:首先將魚肉切成小塊後放入KitchenAid食物處理機中打散。
2:接著將魚肉與鹽巴至於KitchenAid攪拌鋼盆中，並用槳狀攪拌器攪拌約6分鐘。
3:再來加入糖、胡椒粉，並將冰水與太白粉分次的加入攪拌盆中。
4: 接下來持續攪拌至魚漿有黏性且均勻無粉塊。
5:接著將魚漿放進擠花袋中，擠出妳要的長條狀並下鍋油炸。
6:當然妳也可以做成片狀喔。
7:上桌。
做法四，塔香甜豆炒甜不辣
材料
"甜豆 1包","甜不辣 6片","蒜 3顆","蔥 1株","辣椒 1根","九層塔 適量","油 適量","康寶鮮味炒手 半匙","味霖 1湯匙","醬油膏 1湯匙","黑胡椒粉 適量"
做法
1: 炒鍋熱油後，加入辣椒、蒜頭、蔥白段爆香。
2: 放入甜豆炒熟。
3: 加入甜不辣（切成條狀）翻炒。
4: 加入蔥段，炒手1匙、味霖與醬油膏各1湯匙、適量的黑胡椒粉，壹起翻炒。
5: 起鍋前加入九層塔翻炒壹下即可。
6: 完成。