1、食材：意面1把、番茄1個、鮮蝦8個、大蒜3瓣、洋蔥半個、黃油1塊、蠔油1勺、醬油1勺、鹽適量。
2、洋蔥和番茄切小塊，大蒜切碎，鮮蝦去頭、去足、去蝦線後開背。
3、鍋裏放適量清水，水開後放入意面和適量鹽，煮8-10分鐘後撈出過冷水備用。煮意面時放鹽，意面熟得快，且不易成坨。撈出後過壹遍冷水，口感會更好。
4、幹凈的鍋裏，放入1塊黃油，開小火煮至黃油融化。黃油的熔點比較低，若是火太大了容易焦化。
5、放入蝦仁，煎至兩面變色後盛出備用。
6、留底油，把大蒜和洋蔥炒香。
7、放入番茄，翻炒至番茄軟爛。
8、加入蠔油和醬油，翻炒均勻。
9、倒入1碗水，繼續翻炒成濃稠的醬汁。
10、放入意面，快速拌勻。放入蝦仁，繼續拌勻，即可盛盤。