食鹽的性質：
NaCl， 食鹽的主要成分，離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體。
由於雜質的存在使壹般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末，比重2.165，熔點801℃，沸點1442℃，密度為2.165克/立方厘米。味鹹，含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性並且導電。
食鹽的用途：
1、防治青魚病：食鹽有較強的殺蟲滅菌作用，是防治多種魚病的常用藥物，特別是防治細菌、真菌、多種寄生蟲引起的魚病，有顯著的效果。
2、擴大硬盤儲存空間：科學最新發現了食鹽的科技用途，可將硬盤存儲空間增大6倍。新的硬盤制造過程通過使用簡單的氯化鈉，可將硬盤的數據記錄密度增加到3.3TB/英寸，是現有存儲密度的6倍。
3、湧吐；清火；涼血；解毒；軟堅；殺蟲；止癢。
4、維持神經和肌肉的正常興奮：由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。Cl與HCO3在血漿和血紅細胞之間也有壹種平衡，當HCO3從血紅細胞滲透出來的時候，血紅細胞中陰離子減少，Cl就進入血紅細胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。
擴展資料
食鹽的弊端：
1、食鹽過多會引起高血壓：鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動脈硬化過程加快。
2、食鹽過多會引起水腫：由於食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，並增加腎臟的負擔。
3、食鹽過多會引起感冒
高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用，會影響人體細胞的抗病能力。過量的食鹽，會讓感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入人體，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎癥也常會發生。
4、食鹽過多會導致胃癌
鹽裏並無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。此外，腎臟病和中風與食鹽過量也有密切關系。
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