主料：五花肉550g、低筋面粉400g、豬油160g、水85ml、白砂糖20g
輔料：油1湯匙、鹽適量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、耗油2茶匙、胡椒粉適量、蔥末適量、姜末適量、榨菜適量、雞蛋1個
1、肉餡剁好，加入蔥末，姜末，榨菜末，鹽，雞蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油，胡椒粉。
2、壹個方向攪拌上勁，嘗壹嘗按照個人喜好決定是否還需要再加點鹽。然後放入冰箱冷藏。
3、冷藏肉餡的時候準備油酥和水油皮。水油皮：低粉200克，豬油70克，水85克，糖10克。這些材料放入盆裏，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4、油酥：低粉200克，豬油100克。揉勻，保鮮膜包好，醒20分鐘。
5、醒好後，油酥皮20克壹個，水油皮25克壹個，揉成小面團。
6、取壹個水油皮用手掌壓扁，放入油酥。
7、用虎口往中間收，因為水油皮的延展性很好，所以很容易收口。
8、把所有的油酥水油皮都包好。蓋上保鮮膜醒5分鐘。
9、取壹份壓扁，然後搟成扁長狀，圈起來。
10、壓扁後，再圈起來。
11、所有的的面團都卷好，蓋上保鮮膜再醒5分鐘。
12、取壹份壓扁，搟開，放入肉餡，像包包子壹樣包起來（手上都是油，沒拍照）註意收口要收實，不要漏。
13、全包好後，刷上蛋黃液。
14、撒上芝麻。
15、烤箱預熱200度，烤25-30分鐘即可。
16、成品。