1、可以做成茶；
2、可以入藥，有很高的藥用價值；
3、可以當做書簽。
銀杏樹葉的藥效：
1、銀杏樹葉中含有黃酮類活性物質，據現代研究銀杏葉子中有三十幾鐘黃酮活性物質，對人的益處保護毛細血管通透性、擴張冠狀動脈、恢復動脈血管彈性、降低血清膽固醇、增加冠狀動脈血流量、改善心腦血管循環、解除平滑肌痙攣、松弛支氣管和抑菌、營養腦細胞及其它器官的作用，而且還有使動脈、末梢血管、毛細血管中的血質與膽固醇維持正常水平的奇特功效。
2、預防血凝塊形成：銀杏能防止血小板黏在壹起，因而能預防血凝塊的形成，而血凝塊會導致心臟病發作或中風，如果通往心臟的動脈裏有血凝塊，就會造成心臟病發作；如果血凝塊停留在通往腦部的動脈裏，就會造成中風。
3、提升記憶力，預防老年癡呆癥：當我們年齡漸老時，神經物質傳導的分泌量會漸趨減少，因而導致靈敏度降低以及記憶力退化。銀杏可以增加體內的神經傳導物質多巴明〈dopamine〉含量，而多巴明能改善身體傳訊信息的能力，對那些智力功能已成退化的老年人而言，銀杏能改善它們的心智活動能力，預防老年癡呆癥的發生。
4、抗氧化作用：銀杏葉中含有豐富的黃酮體，研究報告指出，黃酮體具有抗氧化的作用，保護身體免受自由基及不穩定的分子破壞，自由基及不穩定的分子會破壞身體組織與健康的細胞，使人容易生病。自由基產生的原因，可能來自於基因的突變、疾病、老化或環境汙染等等，抗氧化物質能預防自由基的形成，而使身體更健康。