西葫蘆
中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力
西葫蘆皮薄、肉厚、汁多，采摘的嫩果供菜用。個人特別愛吃西葫蘆炒肉片。說到西葫蘆的營養價值，不得不說壹下，關於西葫蘆的三個謠言：
1、高溫加熱能致癌。
最初來自香港的壹項研究，稱對西葫蘆、洋蔥、大蒜等加熱，溫度越高，釋放的具有神經毒性的丙烯酰胺的量越多。聽起來挺恐怖的，但實際炒菜的溫度根本達不到試驗的溫度，只要大家別油炸西葫蘆，正常作為炒菜食用，完全可以放心食用。
2、富含維生素C
其實由下表可知，西葫蘆的維生素C含量根本就不好意思稱作富含，頂多是含有而已，在整個蔬菜水果界，算是含量低的了。
西葫蘆其實這是壹個各方面都很平平的蔬菜，各方面的營養倒是均衡，但是含量都很低，沒什麽特殊的。新鮮西葫蘆的含水量高達95%，然而誰也不會靠吃西葫蘆補水。
3、含幹擾素誘導劑
可以誘導機體產生幹擾素，能抗病毒抗腫瘤。能提出這個說法的人，簡直就是壹本正經的胡說八道。因為正常情況下人體是不含幹擾素的，只有在感染病毒等情況下，才能誘使細胞產生幹擾素。目前還沒有哪種食物能做幹擾素的誘導劑呢。
所以這三點都是不靠譜的，不過通過上面三個謠言，我們大致總結了西葫蘆的營養和食用禁忌。要說有的蔬菜有些人不能吃，但是西葫蘆不同，基本沒有不能吃的人群，因為它含95%的水，人總不能不喝水吧，所以放心大膽的吃，沒有問題。
不藥博士簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立誌做壹名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容壹定很帥！