糖醋藕絲
這道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，顏色亮麗，孩子特別喜歡吃。蓮藕經常食用可止咳潤肺、清熱去火。
材料：藕壹節，番茄醬適量，白糖，油，鹽
制作過程：
1. 藕要選兩頭都嚴實、沒有漏洞的，這樣裏面會是白白的，削掉外皮；
2. 攔腰切成兩半；
3. 切面朝下，扣在案板上，順著藕洞的方向，切成薄片；
4. 取三四片摞壹起，順著藕洞的方向切成細絲；
5. 全部都切好了，壹節藕看著有好多；壹定要用把好刀才能切得薄又細；
6. 切好的藕絲用清水洗壹遍，再焯水，用放涼水沖壹下，瀝幹；
7. 不粘炒鍋中倒少許油，溫熱時將番茄醬倒入鍋中，根據口味加白糖，炒到冒小泡；
8. 將藕絲倒入鍋中翻炒均勻，出鍋。
排骨蓮藕湯
蓮藕與豬肉同食，可以健脾養胃。這壹鍋排骨清湯燉蓮藕能夠滿足全家人的胃口，既解了饞，還能喝湯，蓮藕燉得糯糯的，多吃壹些還有清肺去痰的功效。
材料：豬排骨600克，蓮藕2節，鹽適量
制作過程：
1. 蓮藕洗幹凈，刮皮；
2. 切滾刀塊；
3. 豬排骨剁小塊洗凈入電燉鍋中；
4. 根據食用量加入清水；
5. 我選用了“老火湯”，用時2.5小時；
6. 湯煲了壹小時後，將蓮藕塊入排骨湯鍋中，攪拌均勻，蓋蓋繼續煲30分鐘；
7. 加入少許鹽調味。
糯米蓮藕丸子
蓮藕與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血。藕切碎放進肉餡中，既能減少肉的攝取量，還能增加營養、豐富口感。咱今天就蒸個糯米丸子，可以直接當飯吃了！
材料：豬肉餡，藕，糯米，醬油，生抽，鹽，小蔥、姜
制作過程：
1. 姜切絲，入碗中泡水；
2. 小蔥洗凈切蔥碎；
3. 提前泡壹碗糯米，至少要4個小時以上，姜切絲泡水；
4. 壹截藕刮掉外皮，香蔥切末，藕切碎；
5. 將香蔥、姜、水入肉餡中攪拌上勁兒，再將藕碎與肉餡混合均勻；
6. 泡好的糯米去掉水；
7. 肉餡團成丸子，在糯米碗中壹滾，輕輕按壓結實，碼放在盤子中；
8. 入蒸鍋中，上汽後蒸10-15分鐘，出鍋後撒少許香蔥末，開吃嘍。