青島酒店管理職業技術學院專業有新能源裝備技術、建築工程管理、國際郵輪乘務管理等。
學院是壹所現代服務業高職院校，設置有旅遊與酒店管理學院、工商管理學院、酒店工程學院、信息工程技術學院、烹飪學院、藝術學院、基礎教學部、思想政治課教學部8個二級院部，開設有酒店管理、旅遊管理、烹調工藝與營養等38個專業，全日制在校生14000人。其中，全國職業院校示範專業點2個，中央財政支持建設專業2個。
專本貫通分段培養專業2個，省級示範專業2個，省級特色專業7個，省級重點建設專業10個，省級品牌專業群1個；省市級現代學徒制試點項目5個；青島市高職重點建設專業6個；山東半島專業辦學聯盟1個，青島市中高職專業辦學聯盟2個。旅遊專業大類辦學實力連續六年排名省內高職第壹。
師資力量：
截至2022年4月，學院堅持“雙師型”教師個體成長和“雙師型”教學團隊建設相結合，提高教師教育教學能力和專業實踐能力，基本建成壹支師德高尚、技藝精湛、專兼結合、充滿活力的高素質“雙師型”教師隊伍。學院有教育部職業教育教學指導委員會專家4名，省級教學指導委員會專家9名，全國技術能手3人，山東省教學名師4人，省級教學團隊5個。
省級青年技能名師4人，省級職業教育名師工作室2個，省級職業教育技藝技能傳承創新平臺4個，青島高校教學名師6人，山東省先進工作者1人、青島市勞動模範2人、青島市會計領軍人才1人。榮獲2個首批全國職業院校“雙師型”教師隊伍建設典型案例，探索形成的“專業在前沿、行業有影響、國際可交流”雙師隊伍經驗得到教育部官方網站報道。