2、有資質的學校，未必就是有資質的老師在教課！看看老師是否真有三證：
A、廚師職業資格證。最低級別的西式烹調專業技能等級（西餐廚師證）也要達到二級，也就是技師級別，才能教學。
B、教師資格證。這是國家勞動部門頒發的培訓機構的培訓教師的培訓證書，沒有此證的話，不可以從事技能培訓工作。
C、學歷證書。從事技能教育培訓的老師，至少要有大專、大專以上學歷文憑。
3、國家規定的正規西餐培訓機構，學校必須有理論和實踐兩部分的授課計劃和教案。不能只註重實操課，而不講理論，或者講理論也是在敷衍學生，沒有課本和教材。
4、西餐實訓室，必須符合國家對技能培訓機構所設立的實訓室安全條例和規範，不可以有安全隱患，否則，就是屬於違法的。也就是說實訓室的水、電、氣、用電設備、設施設備、工具都要符合國家安全生產標準。地面要防滑、防塵、防蠅、防鼠等設施要完善。
5、西餐食品原材料，要符合安全衛生質量要求。食材要達標才行。