紅燒魚塊做法壹
1、我們首先將魚身橫著切，2厘米左右的大塊就可以。
2、然後是將將炒鍋放在火上，火開小火，可以用壹塊老姜將鍋裏面擦壹遍，這樣是可以防止煎魚的時候粘鍋。
3、在熱鍋裏面倒入壹些油，稍微多壹些。
4、接著就是將魚塊煎到兩面泛黃。
5、將兩面煎好了，然後就是下蔥、姜、辣椒，稍微的炸壹下，然後加入料酒。然後再加入醬油。
6、然後就是稍微的加入壹些白糖，輕輕的將白糖撥散了。
7、加入壹碗清水，在家裏面放入鹽和雞精，用大火燒開了，然後就是用中火燉，在途中是要記得用鏟子動壹動，這樣是可以防止粘鍋。
9、燒大約10分鐘，等到鍋裏面的湯汁都收的差不多就可以出鍋了。
紅燒魚塊做法二
1、先將準備壹塊魚腩，去掉鱗，然後就是洗幹凈了。
2、將洗幹凈的魚腩切成大塊。
3、用大火將鍋燒熱了，加入油，將魚放入。
4、等到魚的壹面煎到金黃，就是煎另壹面，煎到金黃。
5、等到魚的兩面都是煎到哦金黃了，就是熗入米酒，然後就是加入適量的清水，加入生抽、老抽、姜蔥，用大火燒制。
6、然後就是蓋上鍋蓋，燜幾分鐘，加入適量的水澱粉進行勾芡就是可以了。這樣就是制作出美味的紅燒魚塊了。
紅燒魚塊做法三
1、首先就是將魚洗幹凈了，然後切成塊，放到盆裏面，加入適量的鹽、白胡椒粉、酒和姜絲腌制半個小時就是可以了。
2、將腌制好的魚，放入適量的澱粉，攪拌均勻了。
3、在鍋裏面放入油，而且是要比平時炒菜的時候多放入壹些油，油熱的時候放入魚塊，用小火煎到兩面金黃色，撈出來備用。
4、將蔥，姜，蒜切成末，然後另起鍋，將蔥姜蒜末放在裏面炒香。
5、將煎好的魚塊放入到鍋裏面炒均勻了。
6、我們將醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁。
7、然後就是倒入到炒鍋魚塊裏面，用中小火燒到收汁。
8、然後就是放入味精，翻炒均勻就是可以了。
魚塊怎麽做好吃
主料：草魚(1000g)
配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步驟魚做法：
1、我們首先就是準備好各種食材。
2、然後就是將魚瀝幹水，將生姜，大蒜籽，朝天椒，鹽，醬油，料酒，醋調好汁，將魚放入到裏面，腌制30分鐘左右。
3、熱鍋下油，轉動壹下鍋，把油散開在鍋裏面，放入魚塊，用中火煎，轉動鍋，讓油能夠均勻的分布，不要轉動魚塊。
4、等到與煎的微黃了，翻過來煎另壹面。等到兩面都是煎好了，就是倒入腌魚的佐料，稍微的煎壹會。
6、然後就是倒入半碗水，蓋上鍋燜3分鐘左右。然後加入芹菜，輕輕的翻均勻。
7、接著就是加入芹菜葉，放入少量的鹽、味精、醬油，進行收汁。
8、然後就是裝盤出鍋了，把湯汁澆在魚上面，就是可以食用了。
魚的肉質是非常的鮮嫩，我們經常食用壹些是能夠很好的溫中補氣，而且脂肪的含量是 比較低，能夠很好的益氣養血。魚肉裏面是含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，我們經常食用壹些能夠很好的增強記憶力，延緩腦力的衰退。
魚肉是裏面是含有豐富的營養物質，我們食用壹些營養物質能夠很好的維持我們視網膜的功能正常，而且裏面也是含有豐富的蛋白質等多種營養物質，提高免疫力和調節身體內分泌均衡，大家如果是喜歡吃紅燒魚塊，而且不知道怎制作的話，就是可以參考上面的做法自己動手做壹做。