十大經典且正宗的魯菜有：九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子、糟溜魚片、壹品豆腐、紅燒大蝦、山東宮保雞丁。
1、九轉大腸
魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”壹菜。
2、爆炒腰花
爆炒腰花是山東省特色傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除幹凈，口感是否鮮嫩帶脆。
3、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是用鯉魚制作的壹道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之壹，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。據說此菜最早起源於濟南濼口，後逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋溜魚、鯉魚焙面等菜品。
4、蔥燒海參
魯菜之膠東菜——蔥燒海參，蔥燒海參是山東省經典的傳統名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。“古今八珍”之壹，魯菜的當家菜；膠東半島素有“山東明珠”之稱, 海產品極為豐富。
5、油爆雙脆
油爆雙脆屬魯菜，是山東，山東地區特色傳統名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠壹秒鐘則不熟，過壹秒鐘則不脆，是中餐裏制作難度最大的菜肴之壹。
6、四喜丸子
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之壹，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
7、糟溜魚片
山東濟南經典名菜，屬魯菜系，相傳，明代兵部尚書郭忠臯回福山探親，並將壹名福山名廚帶進京城(南京)，名廚名震京城，成為皇帝的禦廚。禦廚告老還鄉後數年，皇帝思念福山的“糟溜魚片”派半副鑾駕往福山傳召老名廚進宮。
8、壹品豆腐
魯菜傳統名菜之壹，屬於魯菜系列之孔府菜名菜，壹款男女老少皆宜的傳統名菜；此次白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，適口清爽，調味從心，可葷可素，不僅可以單獨成菜，還可以獨立成席。
9、紅燒大蝦
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜系。制作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。
10、山東宮保雞丁
宮保雞丁是壹道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，本來叫油爆雞丁，因它為清代山東巡撫丁寶楨首創，丁又曾被封為“太子少保”(又稱“宮保”)，故人們便將此菜冠以丁的封號，改稱“宮保雞丁”。