麻婆豆腐的做法如下：
用料：嫩豆腐1塊、肉末100g、蔥2根、蒜3瓣、姜1片、老抽半勺、郫縣豆瓣醬2勺、胡椒粉半勺、糖1小勺、花椒適量、花椒粉適量、清水2小碗、水澱粉少許。
步驟：
1、準備食材，蔥姜蒜切碎。
2、豬肉剁成末，豆腐切成小正方形。
3、起鍋燒油，加入肉末，翻炒至變色微黃。
4、加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。倒入蔥姜蒜。
5、加入老抽翻炒。
6、加入清水，加胡椒粉和糖煮五分鐘。
7、倒入豆腐塊大火煮開，轉中小火蓋蓋子燜煮8分鐘左右。
8、最後淋上水澱粉，煮壹分鐘。
9、出鍋後，表面撒上均勻的花椒粉和蔥花即可。