第壹種做法：香辣蟹
1：準備材料：梭子蟹，麻辣香鍋底料，大蔥，大蒜，生姜，幹辣椒，花椒，香葉，茴香籽，白糖，料酒，味精，澱粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油。1：大蔥剝皮去須子洗凈切段，生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮洗凈拍爛，辣椒沖洗幹凈切段。2：梭子蟹買回來後放鹽水，加點白酒，讓蟹吐30分鐘，泡好後，用刷子刷洗幹凈。去掉蟹肚子上的尖角，把蟹外殼掰開，去掉蟹腮，清洗幹凈。3：螃蟹處理幹凈後從中間切成兩半，去除皮筋。4：找壹個盤子擦幹，倒入幹澱粉，把切好的螃蟹放入澱粉裏均勻地裹上澱粉後，待用。
5：炸螃蟹，準備炒鍋，刷洗幹凈擦幹放竈上，放入適量植物油，燒到7成熱，把裹上澱粉的螃蟹抖壹下，抖掉多余的澱粉，再下油鍋炸1分鐘左右，變黃後，翻炸另壹面。6：螃蟹挨個都炸好後，鍋裏留適量油炒香幹辣椒，大蒜，大蔥段，生姜片，香葉，茴香籽，炒出香味時，放入麻辣香鍋底料後再稍稍翻炒，7：放入炸好的螃蟹，小火炒2分鐘左右，加入適量味精，白糖炒勻後，加入料酒和芝麻油，做好了，盛出來裝盤，最後撒上香菜，撒上芝麻，就可以開吃了。好看又好吃，色香味俱全了！
第二種做法:清蒸螃蟹
1：準備材料：螃蟹，生姜，食醋，生抽，鹽，芝麻油。（螃蟹性寒，配上姜絲和醋能中和寒性，但還是不要多吃）2：處理螃蟹:準備壹個盆放入清水後加入食鹽，用筷子攪拌，食鹽完全化了後，放入螃蟹泡1個小時左右，讓螃蟹吐出雜質。3：清洗螃蟹：將螃蟹肚子下面毛茸茸的地方，爪子，嘴，用刷子都刷洗幹凈。4：找壹口鍋添足水，蒸的過程中不要掀開鍋，開火，水開後把螃蟹放蒸鍋的笠子上，蓋住鍋大火蒸15分鐘，壹定不要蒸過了時間，蟹黃，蟹肉老了就不好吃了。
5：準備調料：這個時候在蒸螃蟹，剛好是準備材料的時間，生姜去皮洗凈切細絲，找壹個調料碗，放入適量生抽，醋，姜絲，芝麻油，攪拌均勻，待用。6：螃蟹蒸好，找個盤子，用筷子把螃蟹夾到盤子裏，蘸著調料就可以吃了。再次提醒大家畏寒的，有肝炎的人少吃，或者不吃。老公慢性腸胃炎，記得有壹次，他壹次吃了六只母蟹，夜裏拉肚子，起來好幾次，從那以後，再也不敢多吃了，所以朋友們，再好吃的螃蟹也不能貪嘴呀！
蒸螃蟹是壹種以螃蟹作為主要材料，以姜末、鹽、味精等作為調料制作而成的美食，具有制作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。