主料
豬肚壹個 鮮雞壹只（或半只）
胡椒30粒左右（體寒者要多放，體熱者少放）
輔料
紅棗十五粒 黨參四支
玉竹壹兩 枸杞子適量
八角幾粒 香葉兩片
桂皮壹小段 鹽少許
料酒 姜
胡椒豬肚包雞的做法步驟
1.?先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裏面，洗裏面的時候是把豬肚放在盆裏（不要放水），加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用水沖幹凈，反復兩三次
2.?在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖幹凈，反復這樣的程序2－3次
3.?加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖幹凈，直到水很清澈，豬肚很幹凈ok，再翻回來。
4.?外層的洗法壹樣
5.?面粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗幹凈的！
6.?幹凈後用醋，鹽，酒浸十分鐘。
7.?先把鮮雞洗幹凈，然後入水焯水壹次，去掉浮沫，過涼水
8.?準備好所有配料
9.?先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好
10.?把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進豬肚
11.?然後把雞也小新的塞進去
12.?用牙簽封住開口
13.?鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水壹次
14.?去掉浮沫
15.?直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料味。
16.?大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。
17.?中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀
18.?食用：先喝湯，將煮好的豬肚雞撈出放涼了
19.?再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鐘即可上桌食用了。然後像打火鍋壹樣加入雜菜或者其他自己喜歡的肉類！