油放不夠會導致五仁餡又幹又硬，正確做法如下：
準備材料：腰果、膨化糕粉、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。
壹、準備腰果100克。
二、南瓜仁100克。
三、核桃仁100克。
四、松子100克。
五、脫皮白芝麻50克。
六、黑芝麻50克。
七、先將腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。
八、取壹個幹凈的炒鍋，無油的，將松子和芝麻放進去炒熟。
九、放涼後的果仁，將花生和核桃皮搓壹搓，盡量搓掉，然後分幾次在案板上用刀切碎。
十、切好的果仁和芝麻松子仁壹起全部裝入壹個大點兒的盆中備用。
十壹、稱出膨化糕粉300克。
十二、玉米胚芽油150克。
十三、待油溫熱以後，將面粉下鍋中，然後快速拌勻，中小火，翻炒3--5分鐘，翻均勻，炒香之後放涼。
十四、白糖100克，清水180克，白酒30克，全部倒入之前炒好的果仁中，翻拌均勻就可以了。