白酒的風味是怎麽形成的？
白酒不是突然的發明，它的風味也不是與生俱來的，而是結合當地的水土特點，改進工藝，壹點壹滴演變而來，壹切都有跡可循。
熟悉白酒歷史的朋友都知道，我們中國的釀酒技術起源於富饒的山西，當地的工匠把大桶埋在地下用它來發酵，發明了濃香型白酒。
後來，這項技術沿著黃河被帶到了陜西。當時陜西比較窮，氣候幹燥，人們發現地下的缸經常開裂，不願意更換，就用泥土把缸封起來。在清香型白酒的基礎上，出現了帶有泥土氣息的鳳香型白酒。
後來這種技術被帶到了連坦克都買不到的四川，於是當地人挖了壹個泥窖，就出現了壹種香、甜、凈、爽、柔的濃香型白酒。
後來，這項技術被帶到了貴州。當時貴州石頭很多，當地人因地制宜發明了石窖，才有了中國的醬香型白酒。這是中國白酒風味的遷移史。妳認為它很有趣嗎？