魚香肉絲食譜:瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克(四川常用生菜絲)、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡椒25克、鹽1克、糖10克。
1，木耳用溫水浸泡，切絲，厚樸切片切絲，瘦肉切絲，蔥切絲，蒜切末，姜切末。
2.肉絲用少許鹽和10g濕澱粉腌制。
3.將浸泡過的紅辣椒搗成粉末
4.將15g濕澱粉、鹽、糖、醋、醬油、高湯調成汁。
5.鍋燒熱，放油，倒入肉絲翻炒。
6.加入紅辣椒末、蒜末和姜末，炒香。
7.加入木耳絲和玉蘭花絲翻炒幾下。
8.倒入調味汁和蔥花，攪拌均勻。
魚香肉絲食譜:瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克(四川常用生菜絲)、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡椒25克、鹽1克、糖10克。
1，木耳用溫水浸泡，切絲，厚樸切片切絲，瘦肉切絲，蔥切絲，蒜切末，姜切末。
2.肉絲用少許鹽和10g濕澱粉腌制。
3.將浸泡過的紅辣椒搗成粉末
4.將15g濕澱粉、鹽、糖、醋、醬油、高湯調成汁。
5.鍋燒熱，放油，倒入肉絲翻炒。
6.加入紅辣椒末、蒜末和姜末，炒香。
7.加入木耳絲和玉蘭花絲翻炒幾下。
8.倒入調味汁和蔥花，攪拌均勻。