其實，早在我國學生飲用奶計劃提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質之法寶的國家和民族便已有許多。當前，壹個全球性的學童奶計劃正在世界範圍內展開。英國前首相丘吉爾在談到二戰後歐洲重建問題時曾說過沒有什麽投資比得上向兒童提供牛奶更重要！日本人在二戰後更是提出了“壹杯奶強壯壹個民族”的口號，而1964 年的東京奧運會又讓日本體育開始實現從競技體育到國民體育振興的轉換。事實證明，上述做法功垂後世，數據顯示，到了上世紀80年代，日本18歲男女平均身高分別達到170.8厘米和157.8厘米，體育加牛奶讓他們高了12厘米。歷史上美國居民也通過三杯奶運動，解決了鈣營養的問題。乳制品已成為西方人的當家食品。
世界人均年消費乳制品100千克，而我國只有6千克，不足世界平均水平的十分之壹，這與我國人民飲食習慣及對牛奶的認識有關。為此，我們展開了壹次調查。調查的對象主要是身邊同學的父母及自己的壹些鄰居和親戚（附：問卷），雖不能代表全部，但也能從壹定程度上說明問題。調查結果顯示，在過去，有80%的家庭沒有經常喝牛奶的習慣，20%的家庭甚至從來都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大後便不再強調喝牛奶。對於“妳用什麽辦法來為孩子補充營養”這個問題，60%的家長選擇購買昂貴的營養保健品，75%的家長選擇購買壹些高級的食品；只有不足10%的家長選擇為孩子每日送上壹杯奶。這些主要都源於對牛奶營養認識的缺乏。在對“妳知道牛奶的營養價值嗎”的回答中，30%不知道；60%知道壹點；只有10%知道。
認識的缺乏，使得人們普遍認為，牛奶只是壹種可有可無的食品，乳制品消費嚴重不足，這有直接導致了我國居民日膳食鈣攝入量嚴重不足。多次營養調查結果顯示，我國居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800毫克-1200毫克，是我國水平的2至3倍。調查同時顯示，我國嬰兒、兒童、青少年、中老年、孕婦等最需要補鈣的人群中，鈣的攝入量也不足標準的60%。由此可見我國居民普遍缺鈣。缺鈣除了會導致佝僂病、骨質軟化、老年骨質疏松等常見病外，還會影響骨骼充分發育到應有的水平。
青少年是人生健康生長的重要時期，在這個時期，合理的飲食和充足的營養必將為今後的體力和智力發長打下良好的基礎。讓孩子每日喝250毫升鮮奶或30-40克奶粉。則可獲得300毫克鈣、7-8克優質蛋白質及可觀的微量元素。這樣持之以恒，5至10年或更長的時間，孩子的體質、體能及智力發育都將得到根本的改變。
可喜的是，我們的調查結果還顯示，隨著人們生活水平的提高，和對健康認識的加深，在各種媒體的宣傳作用下，人們已開始逐漸認識到牛奶的營養價值，越來越多的家庭正在象我家那樣，開始有意識的把牛奶列入日常食譜中。為了健康，全家每人每日壹杯奶的習慣正在形成。我們還特意走訪了幾家超市，詢問了有關乳制品的銷售情況，他們也都說，這壹兩年來，乳制品尤其是鮮奶的銷量壹直在上升。下午剛到的鮮奶通常第二天中午便銷售壹空，另據中國乳制品工業協會有關專家預測，未來5年，我國乳類產品消費將大幅度上升，預計年增長率可達15%以上。
每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識。