賣冰的時候是從水裏來的，行人不吃心。
甜蜜的霜雪像甘蔗，種子每年都種在南山下。
——《荔枝歌》
楊萬裏的詩既指出了宋人對冰果的喜愛，也指出了古人在沒有冰箱的情況下，冬天挖個地窖，夏天也能吃到冰果。
冰鎮荔枝
對於吃，宋人是專業的。在他們手裏，冰塊不僅可以用來冰鎮水果，還可以創造各種清涼冷凍飲品。
1.種類繁多的宋代冷飲，在宋代炎炎夏日被古人承包:涼茶、雪泡梅花酒、酸梅湯、木瓜汁。
宋代的冷飲統稱為“涼水”。經過細分，冷飲家族分為果汁、涼茶、酒、湯四個分支。
宋代的果汁，不僅指我們所熟悉的果汁，還指將水果和糖加在壹起，煮沸成濃汁而成的壹種飲料。用這種方法制成的果汁也被稱為“sharbat”。比較常見的可以用糖煮的水果有桃子、楊梅、木瓜、橙子等。
宋朝喝果汁有點像夏天喝奶茶喝蝦。店家會先從鍋裏舀壹勺果汁，再加壹碗碎冰給妳。通常店家會告訴妳:慢慢喝，冰化了味道更好！
古代人都知道，在宋朝，要想喝上壹杯美味的冰凍果汁，必須去大型的熟食店或者酒店，因為只有像他們這樣的商人才有足夠的財力挖個地窖儲存冰塊。
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涼茶是宋代城市中最常見的夏季飲品。清明上河圖汴河兩岸有大大小小的茶店、茶館、茶樓、茶鋪。
對於宋人來說，飲茶不僅是消暑解渴，也是市民日常的休閑方式。王安石曾說:“茶之用，等於米之鹽，壹日不能離。”
住在汴京城的市民喜歡在晚上邀請壹些朋友和親戚到汴橋喝茶。因為在汴橋，妳不僅可以看到被譽為汴京八景的“譙周明月”，還可以體驗到熙熙攘攘、熱鬧非凡的“譙周夜市”。
有壹首詩:
石橋高踞溝中，月色冷如銀。
敖擔山銀闕湧，虹光過海玉梁飄。
香車已去花市，茶歌還在樓上。
幾次有人吹鳳凰管，汴州風光比杭州好。
宋代街頭的茶攤
在夜市，如果市民足夠幸運，還能看到鬥茶的場景。
宋人非常註重喝茶。他們不直接用開水喝茶。那時，他們的茶通常被制成茶餅。宋人喝茶時，敲掉壹塊茶餅，先用茶磨把茶葉磨成粉，再用開水沖泡。在這個過程中，制茶者需要用茶壺攪拌茶湯，使其呈現出各種“湯花”。
點茶作品:遠山，因茶湯形似鳥，山水如畫而得名。
宋人喜歡喝酒，已經到了沒酒吃不下飯的地步。宋史學者李華瑞先生曾估算，北宋熙寧十年，市面上流通的酒至少有15900000噸。
在宋代，只有朝廷許可的官方商店才能釀酒。汴京城內有72家官辦商店，負責生產和供應數百種在整個大都市流通的美酒。
北宋時，汴京城有壹座清風樓旅館。店主很會做生意。根據不同的季節，他總能推出壹些吸引人的商品。例如，在夏天，商店會出售“雪泡梅花酒”和“椰子酒”來吸引顧客。市民們都知道有這麽個好地方，周圍的居民都把它當成了夏季聚會的好地方。這些人“在夏季享受這裏的涼爽”。
這家商店以各種方式出售“梅花酒”。首先，酒要用冰塊冰鎮，喝的時候需要用銀勺和鼓樂《梅花引子》奉上。炎炎夏日，在這樣歡樂的氣氛中，客人們喝壹口“梅花酒雪泡”幾乎是舒適的。
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湯飲是宋人非常喜歡的壹種消暑解暑的“藥飲”。我們現在喝的酸梅湯、白梅湯、烏梅湯、桂花湯都屬於湯飲家族。
湯飲，又稱“飲”、“香飲”，從故宮到大街上都能看到。
宋朝皇帝喜歡在夏天給遠行的士兵和寵臣喝湯，以表達自己的關心，所以文人把喝湯視為壹件非常光榮的事情。天皇只是簡單規定“所有的文官，如候選人、使節等。沒有工作領域或缺乏工作領域的人，除了夏天的工資之外，還可以得到額外的“茶湯錢”。
湯味甘甜，宜人爽口，夏天解渴消暑，深受百姓喜愛。
宋代，小販們壹大早就提著裝滿湯和飲料的桶和餐具去市場，等待客人的到來。他們只要撐起壹把擦布的傘，把床和凳子堆在街上，然後說:“客官，來碗喝的！”喊叫聲，即使客人離得很遠，也會迅速聚集。
《清明上河圖》中的“鄉音子”
看完宋代“冰飲”四大家族，再來介紹宋代另壹種流行的夏季食品——冰果。
二、冰鮮水果，引領宋代夏季食品時尚
夏天，西湖的景色非常宜人，岸邊柳樹成蔭，湖上荷花亭亭玉立。放眼望去，可以看到市民乘船在湖的上遊欣賞風景。
夏天是荷花最繁盛的時候。荷花輕輕地開放花蕾，在荷葉間舒展身體。她們像壹個剛睡醒的少女壹樣嫻靜單純。這壹幕太賞心悅目了。這時，壹陣微風掃過湖面，空氣中立刻散去，壹股清新淡雅的屬於荷花的清香。
楊柳、荷花、遊人與湖中央的亭子相映成趣，* * *編織了這幅美麗的西湖山水畫。
宋代遊西湖，雅人們喜歡在原舟上用冰盆泡過的果子飲酒吟詩，美景美食，心情大好。這是美好的壹天！
柳樹、荷花、湖亭
除了在水果碗裏放幾塊冰，還可以加入奶酪，做成大家熟悉的水果冰淇淋。
有句詩是這樣形容的:“蔗髓寒自銀杯，朱軾明玉碗紅。”
這種方法是將奶酪和蔗糖加熱到軟的程度，然後倒在水果上，加入冰塊降溫。用這種方法制作的冰浸水果嘗起來有點像我們今天的冰淇淋。
“冰泡水果冰淇淋”的吃法出現在唐代，壹亮就很受女生歡迎。那時候閨蜜聚會，桌上壹般都會出現這麽好吃的東西。